"치킨만으론 부족해"…교촌, 찜닭 시장 도전장

내년 3월 수성구에 '가마찜' 첫 매장
가맹사업 확대 검토, 외식사업 다각화

교촌그룹.

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비가 찜닭 전문 브랜드를 새롭게 선보이며 외식사업 영역 확대에 나선다. 내년 3월 대구 수성구에 첫 매장을 열고 치킨 중심의 사업 구조에서 벗어나 외식 브랜드 다각화에 속도를 낼 계획이다.

외식업계에 따르면 교촌에프앤비는 내년 3월 대구 수성구에 찜닭 전문 브랜드 '가마찜' 1호점을 개점하는 것을 목표로 메뉴 개발과 출점 준비를 진행하고 있다.

교촌에프앤비는 지난 3월 '가마찜' 상표를 등록한 뒤 관련 메뉴 연구개발(R＆D)을 이어왔다. 가마찜은 기존 치킨 브랜드와 달리 닭을 기름에 튀기지 않고 찌거나 조리는 방식의 메뉴를 중심으로 선보일 예정이다.

운영 초기에는 직영점 형태로 매장을 운영하며 시장 반응과 사업성을 살펴보고, 장기적으로 가맹사업으로 확대하는 방안도 검토하고 있다. 다만 구체적인 가맹사업 추진 일정이나 추가 출점 계획은 아직 알려지지 않았다.

한편 이번 신규 브랜드 출시는 교촌에프앤비가 추진 중인 외식사업 다각화 전략의 연장선에 있다. 교촌에프앤비는 주력인 치킨 프랜차이즈 사업 외에도 메밀 요리 전문 브랜드 '메밀단편'을 운영하고 있으며, 지난해에는 델리 브랜드 '소싯'을 선보이는 등 사업 영역을 넓혀왔다. 특히 이번에는 기존 치킨 사업에서 축적한 닭고기 관련 사업 경험을 바탕으로 조리 방식과 메뉴 구성을 차별화한 새로운 외식 브랜드를 선보인다는 점에서 주목된다.

교촌에프앤비는 대구 수성구 첫 매장을 시작으로 신규 브랜드의 시장 경쟁력을 확인하고 향후 사업 확대 가능성을 검토할 것으로 보인다.