대구가톨릭대, 국제탑쉐프그랑프리 참가 학생 38명 전원 수상

전국 2천500여 명 참가… 대상·교육부장관상 등 수상
경상도 향토음식 현대적으로 재해석한 한식 퓨전 요리 선봬
조리·베이커리 단체전시 및 개인전시 부문서 고른 성과

'제23회 대한민국 향토식문화대전&국제탑쉐프그랑프리'에서 교육부장관상을 수상한 대구가톨릭대 외식조리제과제빵학과 학생들이 시상식에서 관계자들과 기념촬영을 하고 있다. 대구가톨릭대 제공

'제23회 대한민국 향토식문화대전＆국제탑쉐프그랑프리' 조리 단체전시 부문에서 대상과 교육부장관상을 수상한 대구가톨릭대 외식조리제과제빵학과 학생들의 한식 퓨전 요리 전시 작품. 경상도 지역 특산물을 활용해 사계절의 시절식과 향토음식을 현대적으로 재해석했다. 대구가톨릭대 제공

대구가톨릭대학교 외식조리제과제빵학과 학생들이 2천500여 명이 참가한 국제 요리경연대회에서 참가자 38명 전원이 수상하는 성과를 거뒀다.

대구가톨릭대는 외식조리제과제빵학과 학생들이 지난달 24~25일 서울 양재 aT센터에서 열린 '제23회 대한민국 향토식문화대전＆국제탑쉐프그랑프리'에서 대상과 교육부장관상, 금상, 은상, 동상 등을 수상했다고 13일 밝혔다.

조리 단체전시 부문에서는 김수연·홍서연·성나현·김정민·이상우·전지수·이현아·김성진 학생으로 구성된 팀이 대상 및 교육부장관상을 받았다.

이들은 경상도 지역 특산물을 활용해 사계절의 시절식과 향토음식을 현대적으로 재해석한 한식 퓨전 요리를 선보였다. 봄동 오일파스타와 쑥떡 티라미수, 동치미 관자 세비체 등 전통 식재료에 현대적 조리법을 접목한 메뉴로 좋은 평가를 받았다.

같은 부문에 참가한 김현섭·정성진·이채빈·이윤지·양채연·조영대·김샛별·김채정 학생은 와인과 음식의 조화를 주제로 한 작품으로 금상 및 한국환경공단상을 수상했다. 포도밭을 형상화한 전시 공간을 마련하고 전채요리부터 디저트까지 각 메뉴에 어울리는 와인을 제안했다.

베이커리 단체전시 부문에서도 수상이 이어졌다. 김한이·현고은·박혜린·신혜원·이채영 학생은 할로윈을 주제로 한 디저트 작품으로 대상을 받았다.

신효정·손도형·석주향·안현웅·차수연 학생은 웨딩 콘셉트의 마지팬 작품으로 금상과 한국올림픽위원회상을 수상했으며, 노정현·김영서·윤은서·김재현·곽하나 학생은 은상을 받았다.

개인전시 부문에서는 강리안·이소윤 학생이 금상, 배예원·김태연·이경민 학생이 은상, 이소영·김보경 학생이 동상을 각각 수상했다.

대구가톨릭대 관계자는 "이번 대회에서 외식조리제과제빵학과 학생들은 향토음식을 활용한 창작 요리부터 와인 페어링, 테마형 디저트와 개인전시 작품까지 다양한 분야에서 조리 기술과 창의성을 선보이며 참가자 전원 수상이라는 성과를 거뒀다"고 설명했다.