영남이공대학교(총장 이재용) 식음료조리계열은 지난 1일 천마스퀘어 식음료조리계열 실습실에서 '스타쉐프 초청 특강'을 진행했다.
이번 스타쉐프 초청 특강은 영남이공대 식음료조리계열 학생 및 수시 1차 합격 고등학생을 대상으로 실무 전문성 제고 및 취업역량 강화를 위해 마련됐으며, 심동욱 미쉐린가이드 원스타 시그니엘 스테이 레스토랑 쉐프를 초청해 진행됐다.
심 쉐프는 식음료 업계 비전, 쉐프의 전문성 및 경쟁력 등의 내용으로 특강을 진행하고 ▷한우 안심 구이와 감자 밀푀유 ▷부드럽게 익힌 송어와 양송이 튀일 및 딜 버터소스 ▷스팀에 익힌 가리비와 양송이 스톡 등을 선보여 학생들의 많은 호응을 얻었다.
심 쉐프는 특강 후 학생들과의 질의응답 시간을 통해 쉐프로서 본인의 경험을 바탕으로 진로 결정에 도움이 될 만한 노하우를 전달해 특강의 의미를 더했다.
이경수 영남이공대 식음료조리계열장은 "현직에서 활발히 활동하고 있는 쉐프 특강을 통해 재학생들과 예비 신입생들이 진로 설정 및 목표 달성에 많은 도움이 되길 바란다"며 "실무 중심 교육을 통해 21세기 식품 산업을 주도하는 창의적 인재 육성에 최선을 다하겠다"고 말했다.
