[도시농업이 경쟁력이다]28. 허브·화초와 함께 가꾸는 텃밭

벌레 쫓고 연작장해 예방, 건강에도 좋아

텃밭 가꾸기라면 흔히 채소 가꾸기만을 생각한다. 그러나 영국, 독일, 일본, 미국 등 도시농업 선진국들의 텃밭에는 채소와 함께 꽃이나 허브 작물이 어울려 자란다. 건강한 먹을거리와 공동체 문화 활성화를 위해 채소를 가꾸는 동시에 꽃과 허브를 가꿈으로써 정서적 안정, 시각적 즐거움, 도시미관 정비효과를 얻을 수 있기 때문이다. 특히 허브는 텃밭에 흔한 모기와 해충을 쫓는데 도움이 되고, 텃밭에서 나온 채소에 곁들여 요리의 다양한 맛을 낼 수도 있다.

텃밭에 로즈마리를 함께 심어두면 삼겹살 쌈을 먹을 때 고기 잡내를 제거하는 데 유용하게 사용할 수 있다.

◇ 공생식물로 텃밭 병해충 예방

이경민 테라하우스(Flower＆Gardening) 원장은 "채소만이 도시농업은 아니다. 허브와 꽃을 함께 가꾸면 텃밭 주변이 깨끗해지고 예뻐진다. 덩달아 기분도 좋아지고 채소에 나타나는 병해충을 줄이는 효과도 얻을 수 있다"고 말한다.

대부분의 텃밭농부들은 안전한 먹을거리를 얻기 위해 농약을 쓰지 않는다. 소규모 농사인 만큼 농약을 쓰지 않더라도 큰 피해는 없다. 그럼에도 병해충으로부터 자유로울 수는 없다. 아무리 소규모 텃밭농사라고 하더라도 같은 자리에서 텃밭농사를 몇 해 연속해 짓다보면 병해충이 매년 조금씩 늘어나 수확이 거의 없거나 수확량이 확 떨어지기 마련이다.

공생식물을 적절히 이용하면 농약을 쓰지 않고도 채소에 나타나는 병해충을 상당히 줄일 수 있다. 메리골드는 대표적인 공생식물이다. 메리골드를 고추, 토마토 옆에 심으면 토양 속 선충을 제거하고, 연작으로 인한 장해를 줄일 수 있다. 특히 메리골드는 독특한 향으로 풀밭과 텃밭에 자주 나타나는 벌레를 쫓는데도 도움이 된다.

작물 간에도 사람처럼 관계가 있다. 함께 심으면 병해충을 예방하거나 성장을 좋게 하는 작물이 있다. (표 참조)

식물의 의사로 통하는 라임제라늄.

◇ 텃밭에 흔한 모기와 벌레 퇴치

무더운 여름에는 해질 무렵에 텃밭에 가는 농부들이 많다. 하지만 이 무렵이면 모기가 기승을 부린다. 잠시만 쪼그리고 앉아 밭을 가꾸다보면 모기에 물려 온몸이 가려워 견디기 힘들다. 구문초나 로즈제라늄을 텃밭 여기저기에 심어두면 모기와 각종 벌레를 쫓는 데 효과적이다.

모기에 물렸을 때는 애기똥풀 줄기를 꺾어 거기에서 나오는 노란액을 발라주면 현장에서 가려움증을 상당히 해소할 수 있다. 이외에도 대부분의 허브 식물이 방충효과가 있다.

라임제라늄은 방충 효과는 물론 살충, 향균효과가 뛰어나다. 라임제라늄은 주변 식물체를 튼튼하게 해주기 때문에 '식물의 의사'라고 불린다. 텃밭 중간중간에 라임제라늄을 함께 심으면 병해충도 예방하고 작물을 튼튼하게 기를 수 있다. 게다가 라임제라늄은 봄부터 (여름엔 잠시 쉬고) 가을까지 빼어나게 아름다운 꽃을 피우기 때문에 농부들을 즐겁게 한다.

◇ 요리 및 냄새제거 도움이 되는 식물

블루세이지는 시원한 꽃 색깔이 한여름 무더위에 지친 사람에게 시원한 느낌을 선사한다.

텃밭에서 상추와 들깨잎이 나오기 시작하면 텃밭농부들은 삼겹살 파티를 열곤 한다. 로즈마리, 초코민트, 스피어민트, 바질 등을 텃밭에 몇 포기만 심어두면 고기요리를 할 때 매우 유용하다. 이들 허브식물은 육류의 누린내를 잡아주는데, 이 잎으로 고기를 닦아주거나 몇 잎 따서 고기와 함께 굽거나 삶으면 평소에 고기를 싫어하는 사람들도 고기를 좋아할 정도로 고기냄새가 확 달라진다. (※ 주의: 허브를 너무 많이 넣으면 안 된다. 고기를 삶을 때는 고기 600그램에 허브식물 5cm 안팎, 구울 때는 조금 더 넣어도 된다.)

육류보다 비린내 심한 고등어를 구을 때는 프라이팬 한쪽에 허브 잎을 올려놓기만 해도 비린내가 사라진다. 주방에 비린내가 안 날 뿐만 아니라 집안 전체에도 비린내가 나지 않는다. (※ 주의: 생선에 허브가 직접 닿게 하면 생선에 허브향이 섞여 생선 맛이 떨어진다. 허브를 프라이팬이나 그릴 한쪽에 두고 구우면 된다.)

여름에 음식물쓰레기나 집안 습기로 악취가 날 때 로즈마리 가지를 한 뼘쯤 잘라 냄비나 커피포트에 넣고 끓이면 아주 짧은 시간 안에 기분 나쁜 냄새도 잡고 살균작용도 한다.

이 외에 라벤더는 정서안정과 불면증 예방에 도움이 된다. 텃밭에 심어두고 집에 갈 때 조금씩 꺾어가 향을 깊숙이 들이마시면 마음이 편안해지고, 숙면을 취할 수 있다.

신선한 채소와 과일이 우리의 몸을 건강하게 가꾼다면, 꽃과 허브는 우리 마음과 영혼을 편안하게 해준다.

도움말=이솜결 대구시 농업기술센터 소장/ 전영수 옥포 천향허브 대표