나주 생고기비빔밥 맛집 `왕곡가든` 생활의 달인 `은둔식달` 소개 `경력 48년 김남모(64) 씨가 주인공`…함평 육회비빔밥 능가?

전남 나주 소재 생고기비빔밥 맛집 '왕곡가든'이 25일 SBS 생활의 달인에 소개된다.

이 식당의 김남모(64) 씨가 나주 생고기비빔밥의 달인으로 선정된 것.

김남모 씨는 경력이 48년이다. 즉 10대 때부터 실력을 쌓아온 것.

이날 청각을 담은 참외가 들어가는 비빔밥 양념장 등의 비법이 소개된다. 하나 더, 고기와 양념장 및 각종 채소만큼, 밥맛도 중요하다. 이곳 밥맛의 비결은 바로 표고버섯을 박은 무 2개씩을 밥솥에 넣어 밥을 짓는 것이다.

당일 도축한 소고기 우둔살은 수분을 지키며 향까지 가미하는 달인만의 방법으로 보관된 다음, 생고기 비빔밥 재료로 쓰인다.

왕곡가든 주소는 전남 나주시 왕곡면 나주서부로 389.

나주시 외곽에 있다. 나주시청 기준으로 남서쪽. 왕곡면 중심가에 있다. 왕곡파출소 맞은편.

나주 생고기비빔밥 맛집 '왕곡가든' 생활의 달인 '은둔식달' 소개 "경력 48년 김남모(64) 씨가 주인공"…함평 육회비빔밥 능가?