'생활의 달인'에서 소개된 초밥의 달인이 화제가 되고 있다.
25일 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에는 일식 신(新) 사대 문파 충남 서산파인 초밥의 달인이 만든 초밥이 소개됐다.
이날 방송에서 초밥의 달인은 "좋은 식재료를 얻기 위해 끊임없이 노력해 그 식재료로 최고의 음식을 만들어내는 것이 목표다"라고 언급했다.
초밥의 달인은 보통 사람들이 생각하는 회초밥과 달리 간장 없이 맨밥에 오로지 소금만 올려 먹는 맨밥 초밥 등 독특한 메뉴들을 선보여 관심을 집중시켰다.
특히 달인이 선보인 맨밥 초밥의 비밀은 갑오징어였다. 맨밥처럼 보였지만 그것은 하얀 갑오징어였던 것이다. 갑오징어를 밥알 모양으로 파내 뭉쳐 마치 맨밥에 소금만 친 것처럼 만든 것이다.
달인의 또 다른 인기메뉴로는 타타끼(소고기) 초밥 등이 있다. 겉은 바삭한 것이 특징이며 새우달걀초밥도 특색있어 손님들의 입맛을 충족시키기에 충분했다는 평이다.
