[우리집 맛자랑] 두부 좋아한 친구 초대해 요리 '두부 스테이크'

학창시절 자취생활을 같이 하면서 입맛이나 취향이 비슷해서 늘 붙어다녔던 친구가 결혼을 하고 남편을 따라 떠났던 인도에서 4년 만에 돌아왔다. 둘 다 두부로 만든 요리라면 무조건 오케이를 외치던 그 시절이 그리워 이번 주말에 집으로 초대를 해 나의 특제 두부 스테이크를 만들어 주었다. "아! 맛있다. 바로 이 맛이야." 이렇게 외치는 친구의 환한 미소를 볼 수 있어 너무 좋았고 오랜만의 수다로 행복한 하루를 보냈다.

두부 스테이크

재료: 두부 1모, 다진 쇠고기 100g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 피망 1/2개, 달걀 1개, 녹말가루 2큰술, 식용유, 소금, 후춧가루 조금

고기밑간: 다진 마늘 1/2큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후춧가루 조금

소스재료: 케첩 4큰술, 돈가스소스 4큰술, 칠리소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 8큰술, 후춧가루

★만드는 법

1. 다진 쇠고기에 밑간을 해두었다 살짝 볶아둔다.

2. 양파, 당근, 피망을 다져 살짝 볶아둔다.

3. 소스재료는 냄비에 끓여 놓는다.

4. 두부는 물기를 짜서 으깨어 부드럽게 만든다.

5. 으깬 두부에 볶아둔 쇠고기와 다진 야채를 넣고 달걀을 풀어 소금, 후춧가루를 기호에 맞게 넣고 치대어 마지막에 녹말가루 2큰술을 넣어 적당하게 반죽해 둥글납작하게 빚는다.

6. 식용유를 조금만 두르고 앞뒤 노릇하게 구워내어 접시에 담아 소스를 끼얹어낸다.

※쇠고기 대신 돼지고기를 써도 된다. 안심부위를 사용하면 더 부드러워 나이 많으신 분들이나 아이들이 먹기에 좋다. 돈가스소스 대신 우스터소스, 올리고당 대신 물엿을 사용해도 된다.

이다영(대구 동구 효목2동)

독자 가정의 먹을거리와 맛 자랑을 '우리 집 맛 자랑' 코너를 통해 소개하고자 합니다. 우리 집에서 간단하게 해먹는 일품 요리 혹은 간식 등 다양한 소재의 요리를 만들기 쉽게 원고지 3, 4매 정도의 설명, 추천하는 요리에 얽힌 사연 등을 사진과 함께 보내주시면 지면에 소개합니다. 이 주의 요리에 선정되신 분에게는 대구백화점 상품권(10만원)을 보내드립니다. 많은 참여 부탁드립니다.

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