[막걸리]대구경북 막걸리

지역 막걸리 양조업체 140여개

대구지방국세청이 파악하고 있는 대구경북 막걸리 양조 업체는 총 141개로 대구 11개, 경북 130개이다.

경북의 경우 ▷경산 2 ▷칠곡 5 ▷청도 4 ▷경주 11 ▷영천 9 ▷포항 11 ▷영덕 4 ▷청송 6 ▷문경 8 ▷봉화 5 ▷영주 3 ▷예천 5 ▷구미 3 ▷군위 3 ▷울진 1 ▷안동 13 ▷영양 2 ▷의성 13 ▷김천 6 ▷성주 2 ▷고령 1 ▷상주 13개소를 두고 있다.

◆대구

▲(주)디케이산업 053)588-9876

참으로 깨끗하고, 참으로 진실하게 탁주를 만든다는 뜻의 '참탁주'로 지난해 12월 대구 막걸리 시장에 뛰어들었다. 달서구 파호동 삼성상용차 부지 뒤편 성서3차산업단지 2천여㎡ 부지에서 하루 10만병(1병 0.75ℓ 기준)을 생산하고 있다.

◆경북

▲청도 동곡막걸리 054)372-3015

80년 역사를 자랑하며 100% 국산 쌀만을 사용하고 국(효모를 배양한 것)을 만드는 과정 등 대부분 수작업을 통해 옛날 방식을 지켜오고 있다. 쌀과 밀가루 비율을 7대 3으로 혼합해 술맛이 담백하고 단맛이 강하다. 또한 동창천 상류의 맑은 물을 원료로 하고 있기 때문에 시원하고 뒤끝이 없다. 하루 생산량은 1천400ℓ 정도.

▲구미 산동막걸리 054)472-2928

63년의 전통을 자랑하는 산동막걸리는 맛이 부드럽고 깔끔한 것으로 정평이 나 있다. 육각수 정수기를 이용한 깨끗한 물에다 직접 만든 누룩과 일정한 발효 온도 유지 등으로 생산하기 때문이다. 구미에서 유일하게 생산되고 있다.

▲상주 은자골탁배기 054)541-6409

'은자골탁배기'로 유명하며 2005년 전국막걸리 축제에서 '가장 좋은 막걸리'로 뽑혔다. 2007년 엑스코서 열린 대구경북 우수상품 박람회에서도 최우수상품으로 선정됐다. 맛의 비결은 뛰어난 원료와 독특한 발효과정에 있다. 주원료인 쌀은 상주에서 생산한 값비싼 햅쌀을 사용하고 밀가루도 최상급을 쓴다.

▲성주 가천막걸리 054)932-4025

100% 지역산 쌀과 가야산 물로 빚어 달지 않고 잔 맛이 없는 옛날 막걸리 맛을 내고 있다. 막걸리보다 2배 정도 알코올 도수가 높은'반배주'도 인기다. 주로 성주 전 지역과 칠곡'대구 등지에도 배달하고 있으며, 올 들어 서울에도 일주일에 세 번 정도 공급하고 있다.

▲안동 회곡막걸리 054)852-0444

100% 우리 쌀로만 빚은 '순쌀막걸리'와 '회곡동동주' '안동참마동동주' 등 기능성 막걸리를 만들어 내면서 점차 애주가들을 확보하고 있다. 숙성시간을 늘리고 저온숙성을 고집해 막걸리 특유의 냄새나 트림 등 뒤끝없는 깔끔한 맛을 내는등 특징을 자랑하고 있다.

▲포항막걸리 054)247-3686

포항막걸리는 하루 생산량이 2천500ℓ정도. 감칠 맛과 청량감이 있고 입안에 도는 맛이 산뜻하다. 생산 방식은 찐 쌀을 효모와 섞어 숙성시키는데 효모배양과 온도조절 등을 거쳐 3일 동안 3, 4시간 단위로 섞어줘야 하는 어렵고 까다로운 작업이나 이 과정에서 술맛이 결정된다.

▲경주생막걸리 054)772-2178

살균하지 않는 재래방식으로 유통기간이 열흘 정도로 짧다. 쌀과 밀가루를 절반씩 섞어 만들며 막걸리는 보통 쓴맛, 단맛, 구수한 맛, 새콤한 맛, 시원한 맛 등 5가지의 맛이 나는데, 이곳은 쓴맛 위주가 특징이다. 경주 막걸리 끝맛이 한약을 먹은 듯 쓰지만 의외로 뒷맛이 깔끔하다.

▲영천 보현산막걸리 054)335-6003

하루 생산량은 800~100ℓ이며 0.75ℓ와 1.7ℓ들이 생산하고 있다. 토속적인 맛을 내기 위해 화공약품을 전혀 쓰지 않으며 감미료의 경우 식약청에서 허용한 것 이 외에는 일절 쓰지 않아 영천시민의 사랑을 받고 있다.

전수영기자 poi2@msnet.co.kr

◆대구경북 막걸리 종류 및 산지

▷산내양조장 경북 경주 산내 의곡 ▷청도양조 경북 청도 매전 덕산 ▷가창탁주합동제조장 대구 달성 가창 우록 ▷안심탁주 대구 동 신기 ▷대구탁주합동제1공장 대구 동 불로 ▷（주）디케이산업 대구 달서 파호 ▷가산주조 경북 칠곡 가산 다부 ▷왜관탁주합동 경북 칠곡 왜관 왜관 ▷석적탁주합동제조장 경북 칠곡 석적 남율 ▷신동양조장 경북 칠곡 지천 신산 ▷천평탁주제조장 경북 칠곡 지천 용산 ▷경주합동탁주 경북 경주 성건 ▷경주이화주조장 경북 경주 현곡 금장 ▷신녕양조장 경북 영천 신녕 완전 ▷안강막걸리 경북 경주 안강 산대 ▷감포양조장 경북 경주 감포 감포 ▷양남양조장 경북 경주 양남 하서 ▷아화양조장 경북 경주 서 아화 ▷산내양조장 경북 경주 산내 의곡 ▷천북양조장 경북 경주 천북 동산 ▷내남양조장 경북 경주 내남 용장 ▷자천양조장 경북 영천 화북 자천 ▷화산양조장 경북 영천 화산 연계 ▷청통양조장 경북 영천 청통 원촌 ▷고경양조장 경북 영천 고경 해선 ▷북안양조장 경북 영천 북안 임포 ▷주식회사 갓바위 경북 영천 청통 애련 ▷경북대학교포도마을주식회사 경북 영천 대창 운천 ▷（주）팔조령 경북 영천 고경 용전 ▷영일만양조장 경북 포항 남오천 구정 ▷포항탁주합동제조공장 경북 포항 북 덕산 ▷흥해탁주양조장 경북 포항 북흥해 칠포 ▷구룡포합동양조장 경북 포항 남구룡포 구룡포 ▷대보양조장 경북 포항 남대보 대보 ▷기계양조장 경북 포항 북기계 현내 ▷청하양조장 경북 포항 북청하 덕성 ▷보경양조장 경북 포항 북송라 광천 ▷동해양조장 경북 포항 남동해 도구 ▷연일양조장 경북 포항 남연일 생지 ▷동부탁주합동제조장 경북 영덕 영덕 남석 ▷남정탁주합동제조장 경북 영덕 남정 장사 ▷칠보산주조상사 경북 영덕 병곡 금곡 ▷영해탁주합동 제1공장 경북 영덕 영해 성내 ▷북부합동양조장 경북 울진 근남 노음 ▷하양탁주제조장 경북 경산 하양 도리 ▷구천양조장 경북 청송 부남 구천 ▷청송양조장 경북 청송 청송 월막 ▷파천양조장 경북 청송 파천 송강 ▷화목양조장 경북 청송 현서 구산 ▷소보양조장 경북 군위 소보 신계 ▷무릉양조장 경북 안동 남후 무릉 ▷회곡양조장 경북 안동 풍산 회곡 ▷안동탁주합동제1공장 경북 안동 광석 ▷풍산탁주합동 경북 안동 풍산 상리 ▷옹천탁주합동 경북 안동 북후 ▷원천양조장 경북 안동 녹전 원천 ▷신전양조장 경북 안동 북후 신전 ▷풍천탁주합동 경북 안동 풍천 갈전 ▷예안양조장 경북 안동 도산 서부 ▷도산양조장 경북 안동 도산 온혜 ▷임하탁주합동제조판매관리회 경북 안동 임하 신덕 ▷길안탁주합동 경북 안동 길안 천지 ▷임동양조장 경북 안동 임동 중평 ▷영양탁주합동 경북 영양 영양 동부 ▷가곡양조장 경북 영양 일월 가곡 ▷이전양조장 경북 청송 부동 이전 ▷대전양조장 경북 청송 부남 대전 ▷봉양탁주합동 경북 의성 봉양 화전 ▷가음양조장 경북 의성 가음 장 ▷의성탁주합동 제조장 경북 의성 의성 상리 ▷안계탁주합동 경북 의성 안계 용기 ▷다인탁주합동제조장 경북 의성 다인 서릉 ▷사곡탁주 경북 의성 사곡 양지 ▷단북탁주합동 경북 의성 단북 이연 ▷옥산양조장 경북 의성 옥산 정자 ▷안평탁주합동 경북 의성 안평 박곡 ▷점곡탁주합동 경북 의성 점곡 서변 ▷비안탁주합동 경북 의성 비안 이두 ▷단촌탁주공동제조장 경북 의성 단촌 세촌 ▷춘산양조장 경북 의성 춘산 옥정 ▷효령양조 경북 군위 효령 중구 ▷대율양조장 경북 군위 부계 대율 ▷해조주조 경북 김천 개령 황계 ▷김천탁주합동제조장 경북 김천 성내60-33 ▷용암탁주합동 경북 성주 용암 용정 ▷가천탁주합동양조장 경북 성주 가천 창천 ▷남면탁주합동 경북 김천 남 옥산 ▷감천양조장 경북 김천 감천 도평 ▷감문탁주합동 경북 김천 감문 삼성 ▷증산양조장 경북 김천 증산 유성 ▷태백주조（주） 경북 고령 다산 곽촌 ▷（주）해주 경북 문경 마성 오천 ▷은척양조장 경북 상주 은척 봉중 ▷공성탁주공동제조장 경북 상주 공성 산현 ▷두리네술도가 경북 상주 함창 오동 ▷삼백주조 경북 상주 내서 능암 ▷산북탁주합동제조장 경북 문경 산북 대상 ▷외남양조장 경북 상주 외남 신상 ▷청리양조장 경북 상주 청리 청하 ▷화서탁주제조장 경북 상주 화서 지산 ▷운흥양조장 경북 상주 화북 운흥 ▷가람주조 경북 상주 화북 입석 ▷세천솔솔주조 경북 상주 외서 관동 ▷점촌탁주공동제조장 경북 문경 흥덕 ▷가은양조장 경북 문경 가은 왕능 ▷마성탁주합동제조장 경북 문경 마성 신현 ▷산양탁주제조장 경북 문경 산양 불암 ▷동로탁주양조장 경북 문경 동로 적성 ▷운산양조（자） 경북 상주 청리 마공 ▷상생（주） 경북 상주 헌신 ▷법전양조장 경북 봉화 법전 ▷영주탁주 경북 영주 영주 ▷장수양조장 경북 영주 장수 반구 ▷소천양조장 경북 봉화 소천 현동 ▷평은양조장 경북 영주 평은 금광 ▷봉화탁주합동 경북 봉화 봉화 내성 ▷삼동양조장 경북 봉화 명호 삼동 ▷석포양조장 경북 봉화 석포 석포 ▷예천탁주합동 경북 예천 예천 백전 ▷용문주합동양조장 경북 예천 용문 상금곡 ▷하리양조장 경북 예천 하리 우곡 ▷문경주조 경북 문경 동로 노은 ▷용궁합동양조장 경북 예천 용궁 읍부 ▷풍양양조장 경북 예천 풍양 낙상 ▷인동탁주양조장 경북 구미 인의642-9 ▷장천양조장 경북 구미 장천 상장 ▷선산탁주 경북 구미 선산 완전 ▷옥포양조장 대구 달성 옥포 기세 ▷월배탁주합동제조장 대구 달서 진천 ▷현풍탁주합동 대구 달성 현풍 원교 ▷하빈탁주합동제조장 대구 달성 하빈 동곡 ▷대구양조 대구 달성 논공 금포 ▷새대구주조 대구 달성 다사 서재 ▷（주）불로가 대구 달성 논공 북 ▷남천탁주제조장 경북 경산 남천 삼성 ▷금양양조 경북 청도 풍각 흑석 ▷동곡양조 경북 청도 금천 동곡 ▷풍각탁주제조장 경북 청도 풍각 송서 ▷능암양조장 경북 상주 내서 능암 ▷（주）팔조령 경북 경주 건천 조전 ▷불로주 경북 포항 남동해 석