날씨와 이야기

퇴근 무렵 어묵 국물에 따끈한 정종 한 잔이 생각나는 날이다. 같은 음식이라도 온도에 따라 맛의 차이가 크다. 맥주는 차야만 제 맛이 나듯이 정종은 따뜻해야 맛이 난다. 된장국은 60℃, 밥은 50~80℃, 맥주는 10℃, 청주는 50℃, 아기 우유는 37℃이며, 신맛은 25℃, 매운맛은 60℃, 짠맛은 37℃라야 가장 좋은 맛이 난단다.

김교영기자