약선요리-집중력 강화 음식

학업성적이 올라가는 데는 '머리보다는 집중력'이라고 전문가들은 얘기한다. 주의가 산만하고 한자리에 오래 앉아 있지 못하며 행동도 충동적이거나 신경질적이면 자연 학습능률이 떨어진다.

이런 어린이들은 평소 맵거나 자극적인 음식, 또는 기름지거나 달고 짠 음식은 피하는 게 좋다. 대신 신선한 야채와 과일을 많이 먹어 배변, 배뇨가 편하도록 신경을 써줘야 한다.몸의 균형을 맞춰주는 한약재로 숙지황, 구기자, 산조인, 백합, 용안육, 모려 등이 좋다.

♣굴면볶기

신경질을 잘 부리고 충동적이거나 잠을 푹 못자는 어린이에게 좋다.

△재료(3인분 기준):구기자 15g, 백국화 10g, 산조인 10g, 백합 10g, 대추 10개, 면사리, 굴 100g, 귀버섯 30g, 양배추, 당근, 샐러리, 검은 깨 약간

△조리법:(1)구기자, 백국화, 산조인(갈아서)을 물 150㏄에 함께 넣고 40분 가량 끓인다. (2)걸러낸 약물, 토마토 케찹, 검은 깨로 소스를 만든다. (3)굴, 귀버섯, 양배추, 당근 샐러리와 불려 놓은 백합과 대추, 삶아 놓은 면사리를 차례대로 볶다가 만들어 둔 소스를 넣고 한번 더 볶아서 먹는다.

♣머리가 맑아지는 물김치

특히 뚱뚱하고 잘 답답해하며 조금만 움직여도 땀을 많이 흘리는 어린이에게 좋을 듯.

△재료:석창포 20g, 백국화 30g, 천죽황 20g, 박하 5g, 배 1개, 무 300g, 미나리 200g, 배추 300g, 마늘, 소금

△조리법:(1)석창포, 백국화, 천죽황을 물 200㏄에 30분 가량 끓이다가 박하를 넣고 10분 더 끓이고 걸러낸 후 마늘.소금 등으로 양념을 한다. (2)그 외 재료를 적당한 크기로 썰어 양념 된 약물에 넣어 적당히 삭으면 먹는다.

♣팬케이크

밥맛이 없어 얼굴이 까칠하고 잘 피곤해 하며 한 곳에 가만히 있지 못하는 어린이에게 만들어 주면 좋을 듯.

△재료:황기 10g, 수삼 10g, 백출 6g, 복신 10g, 감초 3g, 대추 5개, 산조인 10g, 핫케익 가루 250g, 당근 약간

△조리법:(1)수삼과 대추를 제외한 약재를 물 400㏄에 넣고 40분 가량 끓인 다음 걸러 낸다. (2)준비된 약물에 케익 가루를 넣어 반죽한 뒤, 수삼, 불린 대추, 당근을 잘게 썰어 위에 얹어 프라이팬에 구워 낸다. 박건태(건강생활약선연구소)