여름철에 흔한 오이를 살짝 절여 볶아 고기, 표고를 섞어 만두소로 이용한만두요리. 아이들 간식으로도 적당하다.*재료=오이3개,쇠고기100g,표고5장,간장1큰술,설탕1작은술,소금,파,마늘,깨소금,참기름,후추,밀가루2컵,녹말,담쟁이잎,초장(간장2큰술,물2큰술,식초2큰술,설탕2작은술,잣가루)
*만드는 법=밀가루를 반죽해 만두피를 만든다. 오이를 4cm 길이로 잘라 채썰어 소금으로 절인 뒤 센불에서 재빨리 볶아 식힌다. 물에 불린 표고도 곱게채썰어 고기와 함께 양념해 볶아 식힌다. 만두피에 요리한 오이, 표고를 합친 소를 한숟가락 넣고 잣을 한알 넣어 해삼모양으로 만들어 담쟁이잎으로 싸서 찐다. 여기에 초장을 곁들인다.
